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傳統青島春節美食一起DIY之蔥燒海參

2018-01-31 16:14:41
來源:信網綜合
責任編輯:芃芃

主料:水發刺參

配料:山東大蔥蔥白

調料:醬油、白糖、料酒、清湯、蔥油、濕淀粉、花生油

制做方法:

1、水發海參洗凈(整條燒不需改刀,散燒要將海參片片)用開水灼透后撈出,放入漏勺內,用七成熱的油澆淋一下。

2、鍋中加蔥油燒熱,下大蔥段煸炒至金黃色,加醬油、料酒、白糖、清湯調味,放入海參,慢火燒透至入味,用濕淀粉勾芡急火收汁,加蔥油攪勻裝盤即可。

制作提示:發制海參注意發制火候,用流水沖去海腥味;調味以醬油色為準,一般不加鹽;出鍋前淋入蔥油。

[編輯:芃芃]
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