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青島人注意!置辦年貨,這些干果不能買!

2020-01-08 16:51:17
來源:青島早報
責任編輯:光影

原標題:青島人注意!置辦年貨,這些干果不能買!

春節臨近,都開始備買年貨了吧!核桃仁、瓜子、紅棗、龍眼干、花生、松子……年貨品種那么多,你會選擇哪幾個?

注意注意!

年貨品種雖多

但質量參差不齊

很容易買到劣質品

買之前一定要記住這些!

一、糖精瓜子

瓜子有綠茶的、黑糖的、奶油的、五香的、話梅的....不同口味的瓜子外表顏色也不一樣,綠色、白色、紅色等。味道濃郁好吃,但含有的化學添加劑也不少,多吃不利。

并且,一些商家為了減少成本,使用糖精鈉(糖精)和甜蜜素炒制瓜子。糖精鈉的甜度是蔗糖的400倍,但不會提供熱量,所以用量少、成本低,應用較廣泛。經常吃糖精鈉超標的食品,會增加健康隱患。

買瓜子挑原味:

這種瓜子皮上的白色條紋分明,瓜子殼凹痕明顯,摸起來不會很滑膩,吃的時候有瓜子的清香,油而不膩。

二、霉變花生

花生最容易受潮發霉,產生黃曲霉菌。變質的花生會產生一股“哈喇味”,有的黑心商家會用變質花生作為原料加工,并且添加大量的奶精和去麻粉,麻痹人們的舌頭,吃不出變質的味道。

買花生先嘗味道:

有哈喇味、霉味很重的花生謹慎購買,且一次不要買太多,防止受潮變質。

三、漂白核桃

未經漂洗的核桃外殼發黑、發黃,看起來怎么樣!被工業雙氧水或氨水浸泡過的核桃皮變得更白,更有光澤感,這種經過化學原料處理過的核桃,吃多會引發呼吸系統疾病,導致抵抗力下降。

怎么買核桃:

①看。不要選擇色澤特別鮮艷,顏色偏淺,發白,特別整潔。且核桃皮厚薄不均有很多裂縫,兩頭還有出氣孔。

②聞。過量使用雙氧水浸泡核桃,會產生刺鼻的氣味,但由于核桃的暴露性,易揮發,一般是聞不出來的,主要還是看它的顏色。

四、開心果

正常的開心果,果殼偏黃,果仁為綠色,果皮呈紫紅色。

開心果也是屢陷“漂白門”,經過漂白的開心果,雖然殘留并不多;但是長期大量食用容易造成口腔黏膜損傷,嚴重的會損害肝臟,危害消化系統。

怎么買開心果:

通過果殼顏色辨別開心果。米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然非漂白的,漂白開心果果殼呈白色,果皮棕色、果仁顏色有褪色。開封后一定要盡快吃完。

五、石蠟栗子

油亮油亮的糖炒栗子看起來很有食欲,但可能被添加了提亮劑——石蠟。如果是食品級石蠟也不能大量、長期食用,可能導致吸收減緩,食欲減退,如果是工業石蠟,還有致癌的風險。

還有些商家為了降低成本,會違法添加糖精(鈉)物質。栗子如果剛一吃就感覺非常甜,而且后味帶有苦澀,這就很有可能是“糖精栗子”了。

怎么買栗子:

①看外觀:正常的糖炒栗子是用麥芽糖和植物油炒制,顏色正常且“不過度”,但加入石蠟的栗子外表過于烏黑發亮,而且放置一段時間之后顏色依舊不退。

②摸感受:正常的栗子摸起來較粘手,而“石蠟栗子”摸起來非常光滑。

六、硫磺棗

硫磺熏制的紅棗,會有大量二氧化硫殘余,食用后容易灼傷胃腸道,引起消化道的刺激腫脹,二氧化硫的刺激性氣味還會破壞呼吸系統。

怎么買紅棗:

正常紅棗曬干后表面有褶皺和自然斑點。而硫磺紅棗外表光滑、顏色鮮亮,沒有斑點,掰開后棗肉發白,且硫磺棗,聞起來有一股怪味,掰開一小塊放入口中味道苦澀,千萬不要購買。

七、陳年杏仁

顏色發暗偏深,顆粒干癟,很有可能是陳年的杏仁。另外,一些果仁上有小洞的是蟲蛀粒,還有出現白色斑點的杏仁已經發霉了,也不能食用!

怎么買杏仁:

新鮮的杏仁顏色較淺,個頭又大又飽滿,吃起來清新爽口。

任何食物,都有它原始、本真的顏色。買干貨時不要一味的挑“顏值”,多看多了解還是有好處的。

這五類年貨少吃一點

一、高油脂年貨

代表年貨:蛋散、炸薯片、薯條。

這類食物含油脂較多,吃多了會增加胃腸道負擔,影響正常的食欲,更糟糕的是如果吃得過多會導致油脂囤積在身體里,也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的風險。

二、高糖年貨

代表年貨:曲奇餅干、巧克力、年糕、糖果。

甜食所含熱量較高,加上節日期間活動較少,能量過剩的結果是假期回來,肉肉也多了不少。另外常吃甜食不僅會增加肥胖、也會增加糖尿病等多種慢性病的危險性。本身有糖尿病的人更應避免吃甜食,以免血糖難以控制。

三、高膽固醇年貨

代表年貨:海鮮干貨

如瑤柱、干蠔、魷魚,含膽固醇較高,吃得多了,可能導致血脂升高。原本有冠心病、高膽固醇血癥的人更應少吃,以免誘發疾病。

當然,如果只是用這些海鮮干貨煲湯不吃渣的話,這些膽固醇也不會進入體內,但是這些海鮮干貨含嘌呤較高,用瑤柱、魷魚等煲的湯會將食物里的嘌呤融出,而痛風的發作與高嘌呤攝入密切相關,所以痛風患者或高尿酸血癥不適宜喝這種海鮮湯。

四、高鹽年貨

代表年貨:臘肉臘魚、堅果、話梅。

年貨里有鹽味的,除了臘肉臘魚,不外乎是花生、瓜子、果仁、話梅這些小零食。

而小零食里的鹽更容易被人忽視,隨便吃上一點就可能讓一天的鹽量超標,而鹽的攝入量與血壓呈正相關,吃過多含鹽零食對高血壓患者極為不利。

五、多色素年貨

代表年貨:彩色糕點、糖果等

紅橙黃綠青藍紫,看上去越漂亮、顏色越鮮艷的食物,實際卻含有更多的色素。這一點,在彩色糕點和糖果中尤為突出。雖然其中部分的色素屬于國家允許的添加劑,但吃多了還是會對身體造成不利影響,特別是孩子。

如果是一些山寨廠家添加了非食用色素那就危害更大了,可能影響胃腸功能,肝腎功能也可能受損。

[來源:青島早報 編輯:光影]
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